식물성 단백질 파우더를 엉덩이처럼 맛없게 만드는 방법

 How to Make Plant-Based Protein Powder Not Taste Like Ass라는 제목의 기사 이미지
사진: 마이크로젠 (셔터스톡)

식물성 단백질 파우더는 비건 채식인뿐만 아니라 현재 매우 인기가 있습니다. 유청 단백질은 소화하기 어려울 수 있으므로 잡식 동물도 선호할 수 있습니다. 식단을 보충하다 비건 단백질로.


당신이 완전 비건이든 단지 소화상의 이유로 전환하든, 당신은 이미 비건 단백질이 '매력'이 없는 특정한 질감과 풍미를 가지고 있다는 것을 알아차렸을 것입니다. (두 가지를 모두 먹어본 결과 유청만 먹는 것보다 완전채식 분말을 더 선호한다고 말할 수 있지만 그다지 큰 의미는 없습니다.) 고맙게도 변경하기가 매우 쉽습니다. 방법은 다음과 같습니다.

올바른 도구 사용

식물성 단백질 파우더는 거친 것으로 악명 높기 때문에 일반 셰이커 병으로는 잘리지 않을 것입니다. 대신 블렌더나 스틱 블렌더를 사용하세요. 마지막 가루까지 모두 녹여 음료가 완벽하게 부드러워집니다. 하나 있으면 디지털 주방 저울도 클러치입니다. 비건 단백질 파우더는 유청보다 훨씬 더 덩어리가 져서 미리 측정된 스쿱이 매우 정확하지 않습니다. 저울은 매번 복용량을 정하고 필요에 맞게 조정할 수 있도록 도와줍니다.

차갑고 씹을 수 있는 단백질 쉐이크를 목표로 하십시오.

직관에 반하는 것처럼 들리지만 단백질 쉐이크를 만드는 가장 쉬운 방법 온도와 질감에 집중하는 것이 좋습니다. 방향족 화합물은 차가울 때 눈에 잘 띄지 않으므로 단백질 쉐이크의 풍미가 정말 어렵다면 가능한 한 차갑게 만들어 보세요. 얼음 몇 개를 섞거나 완성된 음료를 얼음 위에 붓는 것 모두 훌륭합니다. 하지만 스틱 블렌더로 각얼음을 급격하게 만들려고 하지 마세요. 주방 전체에서 폭발할 수 있습니다.

질감은 또한 맛이 얼마나 좋은지에 큰 차이를 만듭니다. 비건 단백질 음료는 거의 항상 유청 기반 음료보다 걸쭉하며 개인적으로 저는 매달릴 수 없습니다. 걸쭉하고 슬러지 같은 식감에 구역질이 나기 때문에 권장량의 거의 두 배로 물을 사용합니다. 소량의 걸쭉한 것을 마시고 싶다면 물을 적게 사용하십시오. 그것은 당신에게 가장 쉬운 것에 관한 것입니다.


단백질 쉐이크에 진짜 설탕을 추가하세요

맛을 낸 단백질 분말의 최악의 부분은 적어도 제 생각에는 단맛을 내기 위해 사용되는 스테비아입니다. 그것은 내가 정말로 좋아하지 않는 여운을 더하고 그것을 덮는 가장 쉬운 방법은 실제 설탕을 추가하는 것입니다. 나는 일반적으로 약 40g의 분말당 약 1테이블스푼(또는 16g)의 흑설탕을 사용하지만 맛에 따라 조정할 수 있고 조정해야 합니다. 백설탕, 슈가파우더, 꿀, 메이플시럽도 괜찮습니다.

단백질 쉐이크에 소금과 구연산 첨가

소금이 모든 요리 문제를 해결할 수는 없지만 멀지 않습니다. 저는 단백질 음료에 소금과 분말 구연산 , 같은 작업을 수행하는 것이 좋습니다. 이 두 가지는 말하자면 거친 가장자리를 부드럽게 만들어주지만 원하는 다른 조미료를 추가할 수 있습니다. 일반적으로 바닐라 향이 나는 단백질을 구입하는 경우 실제 바닐라 추출물을 살짝 뿌려보십시오. 초콜릿을 선호한다면 코코아 가루를 추가하세요. 더 많이 실험할수록 완벽한 블렌드를 더 쉽게 찾을 수 있습니다.