말린 추수감사절 허브를 신선한 허브로 대체하는 방법

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사진: 브렌트 호패커(Shutterstock)

저번에 나는 어떤 현자를 찾고 있었는데, 아마도 이 먹거리 . 내가 발견하기 전에 세 개의 전체 상점으로 세 번의 전체 여행이 필요했습니다. 나에게 이것은 적어도 현명하게는 앞으로 몇 주 동안 좋은 징조가 아닙니다. 어쩌면 그것은 단지 내 도시일 수도 있지만 최근에 일반적인 식료품 쇼핑 장소에서 상당한 양의 허브가 누락되었습니다. 즉, 추수 감사절 요금을 위해 건조로 전환해야 할 수도 있습니다.


다행스럽게도 말린 허브는 향이 약간 남아 있고 지난 추수감사절 이후로 먼지투성이 식료품 저장실 뒤에 앉아 있지 않았다면 괜찮습니다. (사용 스니핑 테스트 문제의 말린 허브를 구입한 시기가 확실하지 않은 경우.) 말린 허브는 약간 쓴맛이 날 수 있기 때문에 조리법의 결과로 나오는 맛에 약간의 차이가 있을 수 있지만 그 차이를 맛볼 수 있을지는 모르겠습니다. 모든 국물을 통해.

그러나 건조를 신선으로 대체하는 것은 일대일 변환이 아닙니다. 말린 세이지 1티스푼은 다진 신선한 세이지 잎 1티스푼보다 훨씬 더 강력합니다. 두 종류의 말린 세이지 당신은 걱정해야합니다. 운 좋게도 건조를 신선하거나 신선에서 건조로 변환하는 것은 그리 어렵지 않습니다.

가장 일반적인 추수 감사절 허브로 교체하는 방법은 다음과 같습니다.

  • 세이지: 신선한 잎 4장 = 다진 신선한 잎 1테이블스푼 = 문지른 세이지 1티스푼 = 말린 세이지 1/2티스푼
  • 로즈마리: 가지 1개 = 신선한 바늘 1테이블스푼 = 마른 바늘 1티스푼 또는 다진 바늘 1테이블스푼 = 말린 로즈마리 가루 1/2티스푼
  • 백리향: 가지 6개 = 신선한 잎 1테이블스푼 = 말린 타임 3/4티스푼
  • 파슬리: 파슬리는 말리면 향을 많이 잃는 허브 중 하나이므로 신선한 재료를 찾을 수 없으면 생략하거나 다른 신선한 허브로 대체하십시오. (이것은 차이브, 처빌, 실란트로도 마찬가지입니다.)

운 좋게도 아직 파슬리 부족을 본 적이 없으므로 괜찮을 것입니다. (나는 추수감사절 조리법에서 파슬리를 '놓친' 적이 없습니다.)