음식의 칼로리 계산에 실제로 포함되는 것(및 포함되지 않는 것)

추적 앱으로 칼로리를 계산하는 것은 매우 간단해 보입니다. 진지하게 생각하고 섭취량을 측정하기로 결정하지 않는 한 말입니다. 그런 다음 껍질을 벗기지 않은 오렌지의 무게가 덜 나가고, 구운 닭고기에서 껍질을 벗기면 칼로리가 약간 절약되고, 뼈가 있는 닭 허벅지살이 들어가지만 뼈를 먹지는 않는다는 사실을 깨닫게 될 것입니다. 그래서 몇칼로리야 실제로 결국 먹어?

이것은 좋은 질문이며 미국 농무부(영양소 테스트를 많이 수행함)에서 답변을 제공합니다. 음식 추적 앱에서 '사과' 또는 '닭 가슴살'과 같은 기본 품목을 조회하면 USDA의 테스트 항목을 찾을 수 있습니다. (내 의견으로는 MyFitnessPal을 사용하는 경우 당신은해서는 안됩니다 , 일반적으로 녹색 플래그 옵션 중 USDA 항목이 있습니다.)

일반 식품의 칼로리 정보에 껍질과 뼈가 포함되나요?

종종 껍질, 껍질 및 기타 일반적으로 폐기되는 항목이 있는 항목과 없는 항목에 대해 별도의 항목이 있습니다. 그러나 단일 항목만 표시되는 경우 여기 당신의 경험 법칙 :

코어나 줄기가 없는 사과 또는 뼈가 없는 닭다리와 같이 음식물의 일부를 쓰레기 없이 제공합니다(즉, 음식의 먹을 수 있는 부분).

그래서 영양정보는 오렌지 피부와 껍질을 제외한 과육만을 위한 것입니다. 껍질 ~이다 기술적으로는 먹을 수 있지만 이 항목에 대해서는 거부로 간주됩니다. 어쨌든 껍질을 먹고 싶다면—만들고 있다고 합시다. 설탕에 절인 오렌지 조각 —에 대한 항목이 있습니다. 껍질을 벗긴 생 오렌지 그리고 별도의 항목 오렌지 껍질 .

때때로 귀하가 선택한 음식을 검색하여 더 많은 정보를 얻을 수 있습니다. USDA의 FoodDataCentral 음식에 대한 '측정' 또는 '성분'을 클릭합니다. 예를 들어, 닭 등 고기와 피부는 포함되지만 뼈는 포함되지 않으며 소금에 절인 것으로 간주됩니다. 바나나 벗겨집니다.

음식의 '거부' 또는 '먹을 수 없는 부분'으로 간주되는 항목에 대한 자세한 내용을 보려면 잘 알려지지 않은 정부 웹사이트를 더 깊이 파고들어야 합니다. 닭 허벅지 살을 먹을 때마다 이렇게 할 것이라고 기대하지는 않지만 다음은 내가 찾은 몇 가지 예입니다. 표준 참조(레거시) 데이터베이스용 FOOD_DES 파일 (묻지마):

• 자몽은 '껍질, 씨, 코어 및 막'을 포함하지 않습니다.
• KFC 드럼 스틱에는 '연골과 뼈'가 포함되어 있지 않습니다(통째로 먹는지 또는 껍질을 벗기고 빵가루를 입힌지에 대한 별도의 항목이 있음).
• 포터하우스 스테이크는 '뼈와 결합 조직'을 포함하지 않지만 외부 주변의 지방층을 포함합니다. 지방을 1/8인치로 다듬거나 완전히 제거한 포터하우스 스테이크에 대한 별도의 항목이 있습니다.
• 냄비 로스트에는 '결합 조직' 또는 '이음 지방'이 포함되지 않습니다.

일반 식품에 대한 답변이 있습니다. 바나나의 무게를 측정하고 싶다면 껍질을 벗기지 않은 상태에서 측정하세요.

포장 식품의 영양 성분 표시에는 무엇이 포함되어 있습니까?

반면에 포장된 식품을 보고 있다면 정반대의 질문이 생길 수 있습니다. 칼로리 라벨에 먹을 모든 것이 포함되어 있습니까, 아니면 패키지에 있는 것만 포함되어 있습니까? 예를 들어, 양념된 쌀 혼합물을 구입하는 경우 요리하는 동안 설명서에 버터를 추가할 것을 권장할 수 있습니다.

식품의약품안전청 요구하다 포장 식품에는 포장에 들어있는 모든 것에 대한 영양 정보가 포함되어 있으므로 마른 쌀 자체가 혼합됩니다. 그들은 또한 선택적으로 '준비된' 음식에 대한 두 번째 열을 포함합니다. 베이킹 믹스(믹스용 열 하나, 케이크 한 조각용 열 하나)와 시리얼(시리얼 자체, 특정 양과 유형의 우유와 함께 제공되는 시리얼)에서 가장 자주 볼 수 있습니다.