30분 안에 킬러 블랙빈 버거 만드는 법

가짜 고기는 최근 몇 년 동안 크게 발전했습니다. '소고기 맛'이 나는 비건 버거를 원하지 않는 한 기본적으로 아무것도 변하지 않았습니다. 좋은 채식 버거가 엉덩이를 걷어차 기 때문에 부끄러운 일입니다. 풍미 측면에서 갈은 쇠고기(진짜 또는 식물 기반)보다 더 흥미롭고 다재다능하며 만드는 데 더럽게 저렴합니다. 야채 기반 버거 르네상스는 어디에 있습니까?

조금 더 섹시해질 때까지 일반 오래된 채식 버거를 즐기는 사람들은 계속 우리 자신을 만들어야 할 것 같습니다. 유일한 문제는 내가 가장 좋아하는 레시피는 확실한 뱅커이지만 일종의 약속입니다. . 때때로 나는 밤새 콩을 불려서 야채를 풀로 만드는 데 한 시간을 할애할 시간이 없습니다. 언제나 그래서 더 빠르고 쉽고 모든 면에서 맛있는 버전을 개발했습니다.

이 레시피는 일반 사람들이 집에 보관하는 재료를 사용합니다. 잘게 썰거나 다질 필요가 없습니다. 가장 관련된 단계는 프라이팬에서 원두를 말려서 퍽퍽함을 방지하는 것입니다. 푸드 프로세서가 나머지를 처리합니다. 무엇보다도 이 버거는 평평하게 약 30분 만에 준비됩니다. 저는 위험할 정도로 공복 상태에서 테스트하여 이를 확인했습니다.

이 지침을 한 번 보고 내가 마침내, 정말로, 영구적으로 그것을 잃어버렸다고 생각할 것입니다. 하지만 그 과정을 믿으세요. 귀리, 견과류, 마요네즈, 통조림 고추, 콩 주스를 가루로 만들면 햄버거용 절구 같은 역할을 하므로 계란이나 다른 결합제 없이도 놀라울 정도로 잘 붙습니다. 아, 그리고 그들은 절대적으로 때립니다. 짭짤하고 약간 매콤하고 외부는 바삭하고 내부는 거의 크림입니다. 검은 콩 버거에서 원하는 모든 것입니다.

빠르고 쉬운 블랙빈 버거

이 레시피는 4개의 얇지만 상당한 패티를 생성해야 합니다. 상식적인 대체물을 자유롭게 만드십시오. 마요네즈가 없으면 사워크림이나 랜치 드레싱이 좋습니다. 큰 말린 고추 두어 개, 담그고 껍질을 벗긴 , 통조림으로 쉽게 설 수 있습니다. 그리고 물론 입맛에 맞게 양념을 더하거나 빼야 한다.

• 1/2 컵 롤 또는 빠른 요리 귀리
• 1/2 컵 견과류, 모든 종류, 토스트 또는 생것(저는 구운 호두 사용)
• 마요네즈 또는 비건 마요네즈 2큰술
• 1 4온스 통조림으로 구운 녹색 고추 또는 물기를 제거한 아도보에 넣은 치포틀레 1개
• 조리한 검은콩 1 1/2컵, 수제 또는 15온스 캔
• 핫 소스 2티스푼 또는 원하는 만큼 추가(제 선택은 El Yucateco Black Label입니다)
• 마늘 가루 1티스푼
• 간 커민 1/2작은술
• 아도보 시즈닝 또는 마늘 소금 1/2티스푼, 취향에 따라 더 추가
• 필요에 따라 물 1-2큰술
• 야채 또는 올리브 오일, 요리용
• 서빙할 빵과 양념 선택

귀리, 견과류, 마요네즈, 물기를 뺀 고추를 푸드 프로세서 그릇에 넣습니다. 콩에서 약 2 큰술의 액체를 추가하십시오. 필요에 따라 그릇의 측면을 긁어내면서 거친 페이스트가 될 때까지 펄스를 칩니다. 콩을 준비하는 동안 이 혼합물을 그대로 두십시오.

콩의 물기를 완전히 제거하고 달라붙지 않거나 양념이 잘 된 주철 프라이팬에 펼칩니다. 5-8분 동안 중불에서 요리하고 완전히 건조되고 갈라지기 시작할 때까지 한두 번 저어줍니다. 양념을 위해 하나를 맛보고 필요에 따라 조정하십시오. 통조림 콩은 일반적으로 최소한 약간의 소금이 필요합니다.

뜨거운 콩을 푸드 프로세서에 긁어 넣고 물을 제외한 나머지 모든 것을 넣고 비교적 매끄러운 반죽이 될 때까지 가공합니다. 약간의 맛을 보고 필요에 따라 조미료를 조정하십시오. 꼬집었을 때 함께 고정되면 설정된 것입니다. 건조하고 부서지기 쉬운 엉망인 경우 물 한 스푼을 넣고 결합하는 과정을 거칩니다. 손을 충분히 적시고 버거 혼합물을 4개의 패티로 만듭니다. (약간의 여분의 표면 수분은 균열 및 부서짐을 방지하는 데 도움이 됩니다.)

콩 프라이팬을 닦고 식물성 기름이나 올리브 기름을 얇게 바르고 중불로 가열합니다. 가능한 한 많은 패티를 추가하고 윗면이 마르고 만졌을 때 단단해질 때까지 익힙니다. 얇은 패티의 경우 최소 4-5분, 두꺼운 패티의 경우 6-8분이 소요됩니다. 너무 빨리 뒤집으면 부서질 수 있으니 만지지 마세요! 다운 타임을 사용하여 빵을 굽고, 양파와 토마토를 자르고, 다른 조미료를 준비하십시오.

버거를 뒤집고 밑면이 갈색이 될 때까지 굽습니다. 두께에 따라 3~5분 더 익힙니다. 좋아하는 토핑과 함께 구운 빵에 제공하십시오. 남은 버거 혼합물이 있는 경우 패티로 만들고 양피지로 안을 댄 시트 팬에서 얼려서 다음 빈 버거 갈망에 대비하세요.